Φακή – faki

    Φυτό ετήσιο, ποώδες, που ανήκει στην οικογένεια Ψυχανθή, της τάξης Χεδρωπά (δικοτυλήδονα). Η καλλιέργειά της ήταν γνωστή από την αρχαιότητα (2000 π.Χ.).  .  .

    Το ύψος του φυτού κυμαίνεται από 30 μέχρι 60 εκ. Τα φύλλα της είναι μικρά, με οδοντωτά χείλη. 

Τα άνθη της είναι χαρακτηριστικά των Ψυχανθών.

Τα σπέρματά της βρίσκονται μέσα σε λοβούς και είναι πλατιά και στρογγυλά. 

Για την καλλιέργειά της απαιτούνται χωράφια ελαφριά, με καλή αποστράγγιση, πλούσια σε ασβέστιο.

Σπέρνεται συνήθως το φθινόπωρο.

Αν, όμως, οι χειμερινές θερμοκρασίες είναι πολύ χαμηλές, τότε πρέπει να σπέρνεται την άνοιξη.

Στην καλλιέργειά της δε χρησιμοποιούνται καθόλου αζωτούχα λιπάσματα, αλλά μόνο φωσφορικά και καλιούχα, γιατί είναι φυτό αζωτογόνο, όπως και όλα τα Ψυχανθή.

Τα φυτά μαζεύονται στις αρχές του καλοκαιριού, ξεραίνονται στον ήλιο και αλωνίζονται για να δώσουν τα σπέρματα, που τρώγονται.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες με πολύ μικρά σπέρματα, άλλες με μεγαλύτερα, με σπέρματα ξανθά, καστανά, πράσινα, περισσότερο ή λιγότερο πλατυσμένα στη μικρή τους διάμετρο κτλ. Κυκλοφορούν στο εμπόριο ως ξερά όσπρια, που τρώγονται μαγειρεμένα.

Περιέχουν πολλές θρεπτικές ουσίες και είναι πλούσια σε σίδηρο.

Η κατάχρησή τους όμως μπορεί να προκαλέσει βλάβες στα μάτια.

Τα δεύτερης ποιότητας σπέρματα είναι κατάλληλη πρώτη ύλη για ζωοτροφές.

Κατά την αποθήκευση προσβάλλεται πολύ από έντομα, ιδίως το βρούχο, γι’ αυτό χρειάζεται φροντίδα και καλή απολύμανση των αποθηκών πριν την αποθήκευση των σπερμάτων της.

   Επιμέλεια Άρθρου & Φωτογραφίας : Γεώργιος Λυμπερόπουλος