Ο
καρπός της λεμονιάς… (λεμόνι)… είναι ως γνωστό, ένα από τα πολυτιμότερα φυσικά
αγαθά που ανακάλυψε ο άνθρωπος . . .
Ο ΚΑΡΠΟΣ
Ο καρπός της λεμονιάς
είναι ως γνωστό, ένα από τα πολυτιμότερα φυσικά αγαθά που ανακάλυψε ο
άνθρωπος.
Από θρεπτικής απόψεως, το λεμόνι είναι αναντικατάστατο ιδίως
λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε αντισκορβουτική βιταμίνη, αλλά και της
παρουσίας στο χυμό του, πολλών ακόμα πολύτιμων συστατικών.
Από θρεπτικής και ιατρικής απόψεως επίσης είναι θαυμάσιο,
ιδίως προκειμένου για τις κάθε είδους ενοχλήσεις του πεπτικού συστήματος.
Τέλος, η βιομηχανία το χρησιμοποίησε για τη λήψη ποικιλότατων προϊόντων, εδωδίμων
αρωματικών κλπ.
Η σύνθεση βάρους
του λεμονιού είναι η εξής:
Φλούδα
|
32%
|
Σάρκα εκτός χυμού
|
25%
|
Χυμός
|
38%
|
Σπόροι
κλπ.
|
5%
|
Όσον αφορά τη
χημική του σύνθεση, είναι η εξής:
Νερό
|
84%
|
Κιτρικό
Οξύ
|
7.5%
|
Υλικά σάκχαρα,
φωσφόρο, ασβέστιο, . .
Κάλιο,
Σίδηρο, κλπ,
|
0.6%
|
Αζωτούχες Ουσίες
|
1%
|
Καλαμοσάκχαρο
|
0.6%
|
Αυτή η χημική σύνθεσης καθιστά το λεμόνι καρπό από πάσης
απόψεως πολύτιμο.
Ο χυμός του χρησιμοποιείται ευρύτατα στη μαγειρική και τη
ζαχαροπλαστική.
Οι γνωστές λεμονάδες (αραίωσης χυμού λεμονιού σε νερό με την
προσθήκη λίγης ζάχαρης) είναι αξιοσύστατο πώμα στις πυρετικές καταστάσεις και
σε όλες σχεδόν τις περιπτώσεις εντερικών ανωμαλιών. Ένα κομματάκι λεμόνι μέσα
στο τσάι το καθιστά πιο ευχάριστο και πιο ωφέλιμο.
Στο κάθε σπίτι πρέπει να γίνεται όσο το δυνατόν περισσότερη
κατανάλωση λεμονιού.
Η ΛΕΜΟΝΙΑ (ΤΟ ΔΕΝΔΡΟ)
Η λεμονιά είναι ένα είδος από τα
εσπεριδοειδή, ανήκων στο γένος του κίτρου.
Το ωραιότατο αυτό αειθαλές
δένδρο ευδοκιμεί στον τόπο μας, ιδίως σε μέρη που δεν υπόκεινται σε χαμηλές
θερμοκρασίες, (στη Χίο, τον Πόρο, τη Μεσσηνία, την Κρήτη κλπ.)
Μία ποικιλία της λεμονιάς, η κιτρολεμονιά, παράγει τα
περίφημα κιτρολέμονα.
Επιμέλεια Άρθρου & Φωτογραφίας : Γεώργιος Λυμπερόπουλος
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου